KUMHAROURI - कुम्हरौड़ी (250g)
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KUMHAROURI - कुम्हरौड़ी (250g)

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कुम्हर के फल से इस ब्यंजन को बनाये जाने के कारण इसे कुम्हरौड़ी कहते हैं। मिथिला मे कुम्हर के नाम से जाना जाने वाला इस फल को कई नाम से जाना जाता है, जैसे :- पेठा, कुम्हर,कूष्माण्ड, Winter Melon, Benincasa Hispida इत्यादि। मिथिला क्षेत्र, विहार तथा झारखंड मे इसे कदुकस पर घिसकर इसमें तेबखा (उरद) के बेसन में मिलाकर बड़ी बनाकर धुप में सूखाया जाता है, जिसे को कुम्हरौड़ी कहते हैं। कुम्हर में क्षारीय गुण होने के कारण कुम्हरौड़ी में खट्टापन होता है।कुम्हरौड़ी के गुण****************(१) कुम्हरौड़ी का सब्जी लजीज, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक एवं लाभकारी होता है। (२) यह शरीर में लचीलापन एवं स्फूर्ति प्रदान करता है तथा असाध्य रोग जैसे- दिल का रोग, बबासीर, दमा, अल्सर, मस्तिष्क रोग, पथरी एवं मूत्र वि...

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