Makhana- मिथिला का मखान

Makhana- मिथिला का मखान

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पोखर,तालाब, झील, दलदली क्षेत्र के शांत पानी में उगने वाला मखान पोषक तत्वों से भरपुर एक जलीय उत्पाद है। मखान के फल को भूनकर इसका उपयोग मिठाई, नमकीन, खीर आदि बनाने में होता है। मखान में 9.7% आसानी से पचनेवाला प्रोटीन, 76% कार्बोहाईड्रेट, 12.8% नमी, 0.1% वसा, 0.5% खनिज लवण, 0.9% फॉस्फोरस एवं प्रति १०० ग्राम 1.4 मिलीग्राम लौह पदार्थ मौजूद होता है। इसमें औषधीय गुण भी होता है।मखान का उत्पादन:-बिहार के दरभंगा, मधुबनी, समस्तीपुर, सहरसा, सुपौल, सीतामढी, पूर्णिया, कटिहार आदि जिलों में मखान का सार्वाधिक उत्पादन होता है। मखान के कुल उत्पादन का ८८% बिहार में होता है।मखान देखने में तो गोल मटोल सूखे दिखाई देते है पर यह कई औषधीय गुणों से भरपूर होते है । हमारे स्वास्थ्य को तंदरूस्त रखने में मदद करते है। मखान...

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